美食食谱:跟着学做凉皮的做法【105彩票】

作者: 美食信息  发布:2019-11-05

105彩票 1

凉皮是我国的一种特色小吃,陕西的凉皮较为出名,不过凉皮的制作方法可不太简单,单单就是洗面的这个工序可能就会失败很多次才会有成果,当然为了吃到自己做的凉皮,慢慢来咯。

1张图片

105彩票 2

食材明细

凉皮的制作方法

主料

105彩票 3

  • 高筋面粉适量
  • 适量

食材准备

辅料

水适量,普通面粉500克,盐3克。

  • 黄瓜适量
  • 香菜适量

方法步骤

配料

1、在面粉中加入3克的盐,加入水揉硬一点的面;

  • 适量
  • 味精适量
  • 陈醋适量
  • 适量
  • 辣椒油适量

2、醒发10分钟,取大盆,放入少许凉水,将面团放入盆中洗面;

3、揉到面水浑浊就换一盆水,所有洗面的水装入盆中沉淀几小时;

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

4、然后将沉淀好的洗面水上层清液倒掉,然后搅匀过滤得到浓的面水;

凉皮的做法步骤

5、取平底不锈钢盘子,刷熟油然后倒入一层面水,放入水浴锅中煮3分钟;

  • 105彩票 41高筋面粉加入水,揉成光滑的面团,醒30分钟。
  • 105彩票 52醒好的面团中加入适量的水,没过一半的面团就好。就这样反复多洗几次,直到洗面的水变清为止!
  • 105彩票 63把洗面的水放在一边,不要动它,让它沉淀,最好是5个小时,
  • 105彩票 74沉淀好的面水,把最上面的清水倒掉,就可以制作凉皮了,先烧一锅热水,准备两个平盘,把面水倒入盘中,把盘子放入开水中,盖上盖子,凉皮起泡时就好了!
  • 105彩票 85把做好的凉皮切成小条!
  • 105彩票 96凉皮中放入调料!
  • 105彩票 107成品图!

6、然后连盘子一起放入凉水盘子中让面皮冷却,即可得到凉皮。

家常凉皮的制作方法

105彩票 11

食材准备

高筋面粉300克,红薯粉200克,菠菜1把,豆芽适量,大蒜两瓣,姜适量,葱油,辣椒油。

方法步骤

本文由105彩票发布于美食信息,转载请注明出处:美食食谱:跟着学做凉皮的做法【105彩票】

关键词: