美食食谱:萝卜焖肉的做法

作者: 美食信息  发布:2019-10-20

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红烧肉主要是以五花肉为主材料,每次去参加喜宴,桌上总少不了那好吃的红烧肉,红烧肉店关键是如何做到肥而不腻呢?接下来小编将为您介绍红烧肉的做法大全,实力做到红烧肉肥而不腻。

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食材明细

一、红烧肉的做法大全,不可错过的香浓软糯红烧肉

主料

1、五花肉切成 2 厘米大小的块儿,姜去皮切成片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒 2 分钟直到出油。

  • 五花肉适量
  • 萝卜适量

2、倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒 5 分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

辅料

3、放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖 40 分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40 分钟后打开盖子,调成大火收汤,这红烧肉的做法步骤样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。

  • 适量
  • 酱油适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶适量
  • 草果适量
  • 桂皮适量
  • 冰糖适量
  • 八角适量

二、红烧肉的做法大全中重要的板栗红烧

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  • 五香口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

材料:

萝卜焖肉的做法步骤

400g 板栗、500g 带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1 片桂皮、1 个八角、3 片香叶、15g 色拉油、适量料酒。

  • 图片 41材料:五花肉。
  • 图片 52材料:葱、姜、香叶、草果、桂皮、冰糖、八角。
  • 图片 63材料:萝卜。
  • 图片 74萝卜去皮切块。
  • 图片 85五花肉切麻将块。
  • 图片 96锅里放油烧至5成热,下入冰糖小火炒糖色。
  • 图片 107将五花肉放入翻炒上色。
  • 图片 118放酱油、生抽及所有香料入锅加水煮一会儿。
  • 图片 129萝卜放入,焖10分钟。
  • 图片 1310撒上葱花即可。

做法:

1、备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜。

2、新鲜板栗 400 克。

3、五花肉入冷水煮至水开 5 分钟即可捞出洗净血沫。

4、五花肉洗净后切方块。

5、锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

7、锅内倒入料酒翻炒。

8、加姜蒜,香料炒香。

9、五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂就可以了。

小贴士:

1、上盘时撒上葱段。

三、学红烧肉的做法大全,怎可错过酱煨蛋红烧肉煲

材料:

五花肉、鸡蛋、素鸡、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、葱。

做法:

1、五花肉焯水去末,切片,倒老抽、生抽、少许醋,糖,腌制一下;

2、鸡蛋用清水烧熟,冷水里泡一下,便于剥壳。鸡蛋表面用小刀划几下,放入锅中;

3、姜葱切好,放入切好的素鸡,和去皮的芋艿。再淋上点老抽和生抽;

4、上电高压锅,煮肉档,等煮好后,再移到煤气上微微收一下汁,翻动一下食材,均匀地上色。

四、红烧肉的做法大全中必须收藏的秘制红烧肉

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食材:

五花肉 500g,玫瑰腐乳、盐需、八角、草果、香叶、料酒、米醋、生姜适量。

做法:

1、将五花肉煮至断生状态。

2、切成大小一致的块。

3、放在锅内煎。

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