【长沙米粉的做法大全】长沙米粉的家常做法

作者: 美食信息  发布:2019-10-17

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长沙米粉是湖南省传统的汉族小吃,属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一 。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成。长沙米粉分为圆粉跟扁粉两种。今天,我们就来看看长沙米粉的做法有哪些,这些做法都是怎样做的。

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“南昌人喜欢吃米粉是出了名的,早餐的拌粉,汤粉,中餐的炒粉,一日三餐全吃粉都不腻。尝尝味道鲜美的鲜汤粉吧。”

长沙酸辣米粉

食材明细

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主料

食物材料

  • 米粉半斤
  • 平菇105彩票,1两
  • 里脊肉1两

米粉、里脊肉、酸菜、冬笋、小米椒、生菜、麻辣酱、湖南剁椒、醋、生抽、麻油、生菜

辅料

制作步骤

  • 鸡蛋1个

1、将里脊肉洗净,切丝,用生粉、麻油腌制一会。

配料

2、将酸菜、小米辣和冬笋洗净,切丝备用。

  • 2克
  • 鸡精2克
  • 葱花适量
  • 剁椒一勺

3、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入小米辣、酸菜和冬笋翻炒至香。

4、再倒入肉丝炒熟,加入适量的麻辣酱翻炒均匀,盛出备用。

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

5、将煮锅中倒入水量的水,烧开放入米粉和生菜烫熟。

鲜汤粉的做法步骤

6、将碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟米粉,舀上一勺湖南剁椒,再把炒好的菜放入米线上,一碗长沙酸辣米粉即成。

  • 105彩票 41干米粉提前泡发,入开水中煮熟。
  • 105彩票 52将米粉放入凉开水中冲洗,待用。
  • 105彩票 63坐锅热油,炒肉丝。
  • 105彩票 74下平菇同炒。
  • 105彩票 85加入清水,打一个鸡蛋,煮开,撒上葱花,加盐,鸡精调好味。
  • 105彩票 96将鲜汤倒入煮熟的米粉中,加点剁椒,即可。

榨菜肉丝米粉

小窍门米粉前一晚泡发好,可以缩短煮熟的时间

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食物材料

米粉、榨菜丝、猪肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油

制作步骤

1、讲猪肉洗净切丝,放入盐和酱油腌制十分钟。

2、将炒锅中倒入适量的油,油热放入肉丝、榨菜炒香,放入盐和味精调味翻炒均匀盛出备用。

3、将米粉冲下凉水,把杂骨汤烧热。

4、在一个碗中调入盐、味精、酱油、辣椒油、熟猪油和葱花。

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