美食食谱:一鸡两吃--姜酒鸡的做法

作者: 美食信息  发布:2019-10-17
  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门1、材料中的白醋、鸡粉、盐可以按个人口味调配,只需比平时炒的量稍微大一点就可以。

图片 1

配料

  • 糯米酒小半杯
  • 鸡粉小许
  • 小许

5、煮野山椒时,水不要加的太多,煮出的汤料只须泡过鸡爪就可以了。

配料

  • 鸡爪500克
  • 白醋50ml
  • 野山椒适量
  • 鸡膛适量
  • 鸡爪适量
  • 鸡杂适量
  • 图片 21把所有材料准备好。
  • 图片 32鸡爪洗干净,剪去指甲,切成两块。
  • 图片 43姜、葱、蒜瓣去皮洗干净,切丝、段、片备用。
  • 图片 54花椒、八角、桂皮用水泡洗一下。
  • 图片 65锅中注入适量清水,大火煮开,加入姜、葱、蒜、八角、花椒、桂皮。
  • 图片 76加入鸡爪。
  • 图片 87倒入小许料酒,大火煮12分钟。
  • 图片 98准备好一盆冰水。
  • 图片 109把煮好的鸡爪用清水冲洗一下,放进冰水中泡至冰块溶化。
  • 图片 1110锅洗净,加入所有野山椒汁和一半的野山椒、鸡粉。
  • 图片 1211加入白醋和适量清水。
  • 图片 1312大火煮开,熄火晾凉。
  • 图片 1413把泡好的鸡爪取出,沥干水分,放进保鲜盒中。
  • 图片 1514倒入晾凉后的汤汁,盖上盖子,拉上气阀,冷藏泡浸1个晚上。
  • 图片 1615第二天就可以开吃了,特爽口,真心滴好吃。
  • 枸子小许
  • 老姜一块

3、鸡爪一定要泡冷水,这个做出来的鸡爪不但爽口颜色又漂亮。

1张图片

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

姜酒鸡的做法步骤

辅料

辅料

2、喜欢吃辣一点的亲,可以把野山椒切开。

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