105彩票美食食谱:蚵仔煎的做法

作者: 美食信息  发布:2019-10-15
  • 105彩票 11蚵仔洗净沥干水分,白菜洗净切小段,青葱洗净切末,备用。
  • 105彩票 22将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。
  • 105彩票 33将调味料A混合调成糊浆备用。
  • 105彩票 44取平底锅加入1大匙油,热锅后再放入葱末、蚵仔略煎
  • 105彩票 55打入鸡蛋,将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。
  • 105彩票 66放上适量白菜,并淋上面糊浆,待熟成半透明状后盛盘,淋上酱汁即可。

《酱汁》提供两种做法,看您想吃哪一种

辅料

煎本身无调味,靠的就是酱汁。

  • 蚵仔200克
  • 白菜150克
  • 青葱2根
  • 鸡蛋1个

有一说台湾除了是宝岛,也是「饱岛」,因为各种外来及自创美食太多的关系。是的,台湾的人确实爱吃,而且经常发明一些独有的食物组合,例如珍珠奶茶、例如大肠包小肠、例如猪血糕、例如蚵仔煎…。

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小白菜一把

小窍门事先调查好的粉浆会沉淀,使用前要再搅拌均匀。

《做法》

食材明细

酱汁不用多做,够用就好。

  • 地瓜粉4大匙
  • 太白粉2大匙
  • 面粉1大匙
  • 1杯
  • 1/2茶匙
  • 1/2大匙
  • 少许
  • 地瓜粉1/2大匙
  • 玉米粉1/2大匙
  • 2大匙
  • 甜辣酱1大匙
  • 蕃茄酱1茶匙
  • 肉桂粉少许
  • 冷开水1/2杯

❷太白粉、地瓜粉和水拌匀成粉浆

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首先,要有「不沾粘的平底锅」。工欲善其事,必先利其器这道理永不变。

1张图片

❺翻个面继续煎

主料

❶蚵仔或虾仁用少许盐和米酒略腌制,小白菜洗净拭干备用

鸡蛋2-4颗(原则上一份使用1-2个鸡蛋)

“肥美的蚵仔,搭配上入锅煎至焦香的蛋液和调配得宜的蚵仔酱,无论是当小吃或正餐都让人爱不释手。特别是饱满的蚵仔,搭配上加分的酱汁,吃进嘴里的幸福感真让人无法形容。”

真的很简单吧?!

蚵仔煎的做法步骤

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在上海,蚵仔煎也是满常见的。我家附近就有一间「鹅庄」以各种台式小吃料理、以招牌蚵仔煎揽客,生意红火。有点嘴馋又不太饿、想不到吃什么时,我也常去吃一盘蚵仔煎当裹腹点心。

❻起锅摆盘。淋上酱汁,完成!

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