美食食谱:泰汁水晶凤爪的做法

作者: 美食信息  发布:2019-10-14

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凤爪

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泰汁水晶凤爪的调料:

冬阴功汤料 泡椒 洋葱 姜 辣椒油 柠檬

“记得今年回国,同师傅饮茶,不经意地点了一碟泰汁凤爪,味道十分吸引,不能忘怀。刚好家里有冬阴功的汤料,不妨山寨山寨。”

做泰汁水晶凤爪所需厨具:

食材明细

泰汁水晶凤爪的做法图解步骤

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1、凤爪开半,并煮十分钟左右焯水,不要把凤爪煮得太软,但也不能不熟,然后冲洗干净、用干净冷水泡,放进大盒里。

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2、冬阴功汤料。

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3、凤爪开半,并煮十分钟左右焯水,不要把凤爪煮得太软,但也不能不熟,然后冲洗干净、用干净冷水泡,放进大盒里,将半个柠檬左右的皮切成丝、泡椒5只切成段、1/4茶匙盐、切几片姜,放在盒里搅拌均匀,在冰箱泡一夜。

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4、第二天捞起凤爪,碗里其他的不要,再切泡椒5只成段、切几片姜、剩下半个柠檬切成丝,洋葱半个切成丝,铺在凤爪上。

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5、另起小煲,放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、放少许糖和盐、再放几滴麻油,注入一碗水,煮沸,再冷却。

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6、冷却后倒入放凤爪的大碗里,泡0.5--1小时左右,可开动。

主料

家常美食网小窍门:

一、一定要用冷水泡得够时间,凤爪才会爽,煮凤爪时要视凤爪的类型来判断时间,如美国市场的盒装凤爪,就很容易软,不要炷太久,否则就无啄头了。 二、泡椒任何品种不区,自己选择。

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  • 凤爪0.75磅

辅料

  • 冬阴功汤料3汤匙
  • 泡椒10只
  • 洋葱0.5个
  • 1块

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