美食食谱:绿豆腐的做法

作者: 美食信息  发布:2019-10-12

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#美食#

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前几天朋友给我寄来了箱叶子,说这种叶子可以用来制作绿豆腐。刚开始的时候我也我真是不不相信。这种初闻是淡淡清香,但闻久了又觉得很臭的叶子,真的能做成豆腐吗?在我的印象里,只有大豆才能做出豆腐来的,这种叶子怎么可能?开始我还真有点不信!

“今天实在太忙了,睡觉前补上昨天的答案。不好意思昨天实在是太困了,图一发倒头就睡觉了,一早补上做法。”

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食材明细

主料

但是朋友既然把它寄来了,我当然要试着做一下了,便按朋友的方法是做了一遍,结果真的是出乎我的意料。下面就来看一下我是如何把这对叶子做成豆腐的吧。

  • 观音草适量

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  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

先把叶子从枝上摘下来。把它们清洗干净。然后烧一锅开水。把洗好的叶子放在盆子里,慢慢浇上开水,翻动着把烫熟,烫的时候千万不要,放到锅里煮,你要用烫的。这样做出来的豆腐才会保持鲜绿色,如果放到锅里煮的话,颜色会发黑不太好看。水的用量,以没过叶子为准。

绿豆腐的做法步骤

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  • 图片 51先把观音叶放进一个盆子里,再往盆子里倒水。
  • 图片 62然后把叶子中的水挤出来。
  • 图片 73像这样...。
  • 图片 84把草木灰放进去,再拿一个盆子上面盖一层纱布,把叶子水倒在纱布上,再把水挤出来,让叶子留在上面,再把水倒到一边。
  • 图片 95过半小时,绿豆腐就做好了,吃的时候切块撒上白糖就可以了。

把叶子烫好之后再把它们捞出来,放到纱布里。刚才烫叶片的水不要扔掉,放在一边备用。

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然后拿出一个干净的盆子。使劲儿叶子把叶子里面汁液挤出来。这时候你会发现挤出来的汁黏糊糊的。等挤到挤不出来的时候,再拿出一个盆子,盘子里放上煮过叶子的水。然后用工具把叶子给捣烂。然后在水里继续揉搓。把叶子里面粘粘的汁液给全部给挤出来,这样反复4到5次。直到叶子再也挤不出粘液为止。

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然后把所有的汁都倒在一个干净的盆子里。除了这些叶子之外,朋友还给我发了1克的碳酸钙,把碳酸钙用50克水冲好。放一会儿之后,等一些东西渐渐沉了底,再把上面稍浑浊的液体倒在挤了来的汁液里面,把它们搅拌好。

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