美食食谱:剁椒手抓排骨的做法

作者: 美食信息  发布:2019-10-12

剁椒手抓排骨的做法步骤

2.加入少许酱油使肉沫上色,下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

1、把猪排骨斩成节,用盐、姜葱和料酒腌渍入味,再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时,捞出来沥油。

辅料

食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

  • 蒜蓉适量
  • 香料包适量
  • 料酒适量
  • 味精适量
  • 蚝油适量

蒜蓉剁椒蒸豆腐

  • 猪肉排适量
  • 剁椒适量

图片 1

1张图片

做法

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1.热锅倒油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。

做法:

食材明细

2、锅里留底油,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后,下入炸好的排骨节略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,再出锅倒入大砂锅里,放入土豆块,并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色,用小火烧至成熟时,离火待用。

主料

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  • 图片 41猪肉排。
  • 图片 52剁椒、蒜蓉。
  • 图片 63味精、料酒、香料包。
  • 图片 74切好的猪肉排。
  • 图片 85锅中多放些水,没过排骨才可以,大火烧开,撇去沫子,要冷水下锅,才能去除血沫。
  • 图片 96水里放盐,加入香料包、姜片、葱丝 料酒,煮至八成捞出摆入盘中。
  • 图片 107炒锅油热,放入剁椒,炒出红油,开小火放入蒜粒,炒香,放入两勺蚝油、点糖,关火。
  • 图片 118浇到煮熟的排骨上。
  • 图片 129待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
  • 图片 1310将蒸好的排骨取出,撒上小米椒、葱花、味精,淋上少许热油即可。

做法

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剁椒黄瓜

食材: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油、白糖,豆豉盐

3.倒入香干,加生抽适量,老抽几滴上色,白糖少许提鲜,盐适量,耗油适量,最后放入蒜苗就起锅了。

做法

1、黄瓜洗净拍碎放碗中,蒜切末备用。

2.葱切段,姜切片。

2.锅中烧开水,水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香,然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。

2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。

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