美食食谱:粤式叉烧的做法

作者: 美食信息  发布:2019-10-12

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花椒:温中、止泻、止痛蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒

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粤式叉烧的制作材料:

瘦肉3条 李棉记叉烧酱 五香粉 生抽 老抽 南韩烧烤酱 蒜头 花椒 蜂蜜 威士忌 胡椒面

“刚从Walmart买了盒猪肉,看见不太瘦,间中有脂肪纹理在肉中,觉得烤起的叉烧不会太柴,如果是全瘦,也叫枚叉了,决定山寨下蒜香粤式叉烧。”

粤式叉烧的家常做法:

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1.瘦肉3条。

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2.准备配料。

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3.将猪肉放入一大盆内,蒜头捣碎,放入以上材料,用手搅拌,用锥子拼老命地插插插,最好给予耐心的按摩。

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4.然后放入冰箱隔一夜。

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5.预热烤箱,在烤盆上放锡箔,这样容易清洗,再用锡箔盖上,先烤30分钟400F,这样容易使肉熟透而不太流失水份。

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6.再用1汤匙烧烤酱、1汤匙生抽、两汤匙蜂蜜或糖浆搅拌均匀做汁,烤后掀开锡箔,用架子承起肉条,在表面涂上调好的酱汁200F用Broil功能6--7分钟,开箱灯。

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7.反转另一面,用同样方法做,如果以现烤得还不够,再反复两边烤。

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8.两面两次涂汁。

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9.成品装盘。

食材明细

家常美食网小贴士:

在广州,见过无数的粤式叉烧,真正的正品,不是鲜红色的,因为烤过,会变为微褐色,但做到香而不柴,才是要点。我两面两次涂汁,不敢太高温,我家的烤箱象发了疯的热,不知怎滴。烤好后不但叉味浓郁,而且带有蒜香,很汁的感觉,瘦中带少少肥,没有柴感,看上去立立呤,真是炒不可言。

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主料

  • 瘦肉3条

辅料

  • 蒜头适量
  • 花椒适量
  • 蜂蜜适量
  • 威士忌适量
  • 胡椒适量

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