上帝炸鸡

作者: 健康生活  发布:2019-12-13

韩国的“炸鸡啤酒”借着《来自星星的你》在中国可谓是大火了一把,随之在太原的大街小巷都可以看到各式各样的炸鸡店,但真正的美食是经得住时间考验的,今天小微要说的太原这家炸鸡店,在我很小的时候就有了,二十多年来即使是在工作日的早上,来买炸鸡的人也得排队,想必很多人都猜到我今天要说的是哪家炸鸡店了吧,对,就是上帝炸鸡。

对于9月1日开学日,我总是又恨又爱。恨的是,作业要在暑假末尾“集中消灭”;爱的是,老妈又会给我买上帝炸鸡了。

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105彩票,对于上帝炸鸡,最早的印象是,即将要去小学上一年级了,老妈买了一块炸鸡,说是为了纪念我即将升入小学,所以搞一个吃炸鸡的小小仪式。在今天看来,无非就是买块炸鸡而已。但在我小时候,家里大人是严令禁止在外面吃食的,一是因为经济拮据,二是因为防止不误正餐。于是,我怀着一颗忐忑的心,吃了上帝炸鸡,然后,开始了长达19年的求学生涯。

上帝炸鸡作为只卖炸鸡腿的老字号,可谓是没有一个太原人不知道。从原本的大南门搬到成成中学斜对面之后,每日排队的长度仍没有缩短的迹象。打老远就能闻到的香气就知道,炸鸡的味道一定很棒。炸鸡外酥里嫩,趁热吃是一种享受,冷掉依旧是美味。

从此以后,我就盼望着开学,因为,这样就可以举行上帝炸鸡的“仪式”了。

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以前的上帝炸鸡店,坐落于大南门附近,解放路路东,后铁匠巷巷口。可谓是无人不知、无人不晓。为何?因为只要从迎泽大街一转弯儿,距店大概上百米的距离,就闻得到那股熟悉的、也是唯一的炸鸡味道。酥麻当中略去了丝毫的油腻,飘香里隐约可见淡淡的草药味。即使理性告诉自己,不会去买炸鸡,但是味蕾却诚实地刺激分泌了满嘴的哈喇子。

上帝炸鸡的最佳搭档是两包调味料,一包孜然一包辣椒,像小微这样的吃货,每次一定是要两包一点不留的都撒进去的,撒好以后再包着袋子摇一摇,那种肉香伴着调料的味道,超爽。

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早在解放前,本来是没有解放路店,更别谈什么炸鸡店了。过去的那一带地区都是一些小街巷,只有大南门直通迎泽门和大南关,是明清两代出太原城的南边重要关卡。1955年,原大南门街、南市街、活牛市街、麻市街、师范街、坊山府街、小仓巷、大北门街及大北门外的土门街、上北关街等狭窄街道被合并,建成了解放路,并作为太原市内南北干道之一。再后来,随着市场经济的兴起,便有了上帝炸鸡店。

如今的上帝炸鸡对于太原的90后已经不单单是一种美食了,更多的成为了一种回忆,我记得小时候每个礼拜去少年宫上舞蹈课,妈妈骑着自行车接我回家的路上都要买上帝炸鸡给我吃,当时就排大长队 ,焦急等待后从妈妈手里拿到炸鸡时就迫不及待地咬一大口,那个满嘴流油的幸福感,直到现在我还是忘不了。

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所以这就是为什么那会儿在外地上学,《星你》炸鸡火遍朋友圈的时候,同学都说还是人家韩国的炸鸡好吃,每当这个时候我只是笑笑,那是因为你没有吃过太原的上帝炸鸡,在太原有这么一句话:老太原人不吃肯德基,只吃上帝炸鸡。尽管看起来和普通的炸鸡没什么不同,但是味道却是非常美味的,它酥脆的外表下藏着用心腌制的美味,吃一口都会觉得其它炸鸡也不过尔尔。

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上帝炸鸡的门店其实很小,从街上只能看到一个售卖窗口,但用太原方言形容排队购买炸鸡的人,就是“巨多” !基本要排个十几分钟,才能买到。而且,上帝炸鸡店,一待,就在那里待了20多年。无论是街道改造,还是道路翻修,上帝炸鸡,就在那里,任凭天气多风霜雨雪、车辆的川流不息。此外,上帝炸鸡,也从来没有开过其他分店亦或加盟店,只有这家仅供外卖的小窗口。如果你想吃,没办法,就得心甘情愿地去排队。

对于从小在大南门附近长大的孩子来说,上帝炸鸡的味道,就是家的味道。每次,有新的鸡腿被炸出来,香味儿顺着店门口的排风扇吹了出来。好不容易排队轮到你了,隔着绿色塑料珠链子,服务员从餐盘里拿出一只大鸡腿,称斤、收钱,放入一袋辣椒面儿、一袋胡椒面儿。而此时的味蕾,早就被炸鸡的味道所俘获。等到服务员拨开那一串串的珠链,把炸鸡送到窗台外侧的时候,恐怕此时已顾不得塑料珠链发出的啪嗒敲打声,也顾不得包裹炸鸡塑料袋发出的吱喳折叠声,只是一眼盯着内层沾满油星儿的塑料袋,迫不及待的咬上一口里面的肉。

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